第114章，big餐（上）

话说这边，白果果已经给猪头五花ro和猪下水都焯了水。

给猪ro焯水之前，她还把猪油也炼好了，一副猪网油炼得了小半盆油渣和小半盆猪油。

油渣被王big娘拿去切碎和馅儿了，她们今天要包酸菜猪油渣馅儿的big包子，当然了，酸菜也是王big娘拿出来的。

白果果炼好了猪油就开始做卤ro。

猪头被劈开成两半，这是贺老爷子拿斧子劈开的，老爷子虽然上了年纪，身手依然不可小觑。

他老人家默默的提斧头过来帮忙劈了猪头，又默默的回去cou烟了，真是个不爱说话的老人家。

白果果在一kobig锅里倒了少许油，往里扔了一把冰糖，炒好糖s后，从旁边的锅里舀了些re水放进去。

然后又往里加了香料和老cou白酒，放入猪头和下水，盖上锅盖开始卤。

另一ko锅里依然是倒油炒糖s，然后放入切成块状焯好了水的五花ro翻炒，然后往里面放上葱姜八角老cou红油ru腐。

等五花ro翻炒上s后加入re水煮沸，随后铲进big砂锅里，放到小炉子上小火慢炖。

锅里洗Gan净 再次放油，油re后放葱姜八角草果，炒出香味后倒入野j块煸炒，等jro炒完后倒入re水熬j汤。

为了增香，白果果还在野j汤里放了一些泡好了的香菇。

用油炒过的j熬出的汤特别香浓，和清汤j是另一种不同的风味。

卤ro，j汤和红烧ro都需要长时间炖煮，白果果趁这段时间把其他的蔬菜该切的切，该拌的拌，一点时间都不浪费。

卤ro煮了40多分钟后，白果果把猪头ro和猪下水都捞了出来，放到一个big木桶里，把锅里的卤汤全舀到桶里泡着卤ro。

卤ro煮太久了，趴趴烂烂不好吃，煮个40多分钟刚好合适，再让卤ro被卤水浸泡个一两个小时就更入味了。

这个火候的卤ro皮子软糯Q弹，瘦ro紧实有嚼劲，吃起来会越嚼越香。

卤ro煮好正好腾出一个锅来做杂鱼贴饼子，这是张嫂子的拿手菜，由她来掌勺。

和白果果做菜的习惯不同，跟嫂子做菜不讲究用那么多调料。

她只往油锅里放了Gan辣子葱姜，和一碗东北农家big酱。

把酱料炒出香味，往里加几瓢清水，水开后放入小杂鱼，就big火烧开转小火，开始炖鱼了。

这次贴饼子用的是白果果准备的玉米面，还往里面倒了两big碗白面，人多，贴饼子的面都发了半脸盆。

随着时间渐渐推移，院子里的香味越发浓郁了。

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